Hello Fooders स्वागत है आप सभी का मेरे फूड ब्लॉग Khana Recipes में आज हम जानेंगे स्वादिष्ट और जायकेदार मोमोज चटनी बनाने की विधि के बारे में मोमो की चटनी बहुत तेज सुगंध वाली और चटक लाल रंग की होती है । जब भी कोई इंसान मोमो की चटनी को टेस्ट करता है तो एक न एक बार उसके मन में यह विचार जरूर आता है कि इस चटनी को घर में जरूर बनाऊँगा ।
लेकिन कैसे अगर आपके मन में भी ऐसा विचार आता है तो आप बिल्कुल निश्चिंत रहिए आज हम आपको ऐसी बाजार जैसी मोमोज की चटनी बनाने की विधि बताएंगे, जिससे आपके पड़ोसी भी इस विधि के बारे में आपसे जरूर पूछेंगे ।
मोमोज चटनी बनाने की विधि बहुत साधारण है इसके लिए आपकों लाल टमाटर, लाल मिर्च लहसुन की कलियाँ और कुछ मसाले चाहिये होते है । जो आमतौर पर आप अपने घरों में इस्तेमाल करते हो । बहुत से लोगों को इस चटनी को बनाने की जानकारी नहीं होती है, तो वह इंटरनेट पर सर्च करते हैं कि मोमोज चटनी कैसे बनाए या मोमोज चटनी कैसे बनती है । आप इस विधि से आराम से घर में ही बाजार जैसी मोमोज चटनी बना सकते हो ।
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मोमोज चटनी की सामग्री क्या है ?
अगर हम कोई भी डिश तैयार करते हैं तो सबसे पहले हमें उसके लिए आवश्यक सामग्री एकत्रित करनी होती है । तो आईये जानते हैं नीचे इस लेख में मोमोज चटनी के लिए सामग्री क्या हैं ।
- टमाटर: मध्यम आकार के 3 – 4 पके हुए लाल टमाटर ।
- सूखी लाल मिर्च: 4 से 5 आप अपने स्वाद के अनुसार कम या ज्यादा कर सकते हो ।
- लहसुन: 5 से 6 छिली हुई लहसुन की कलियाँ ।
- अदरक: एक छोटा टुकड़ा बारीक कटा हुआ ।
- कालीमिर्च: 1 चम्मच भुनी हुई और पिसी हुई ।
- सिरका: 1 बड़ा चम्मच ।
- चीनी: 1 चम्मच ।
- नमक स्वाद अनुसार ।
- तेल: 1 बड़ा चम्मच ।
मोमोज चटनी बनाने की विधि
अगर आप लोगों ने ऊपर बताई हुई सभी वस्तुओं की एकत्रित कर लिया है तो फिर अब आप तैयार हो जाईए चटपटी, स्वादिष्ट और जायकेदार बाजार जैसी मोमोज चटनी बनाने की विधि जानने के लिए और खुद अपने हाथों से बाजार जैसी मोमोज चटनी बनाने के लिए ।
- सबसे पहले सूखी लाल मिर्च को लगभग 15 से 20 मिनट के लिए गर्म पानी में भिगोने के लिए रख दें । जिससे यह मिर्च नरम हो जाए और इसका मिश्रण बनाने में आसानी हो ।
- जब तक मिर्च भीग रही है तब तक टमाटर, लहसुन और अदरक को काट लें ।
- जब मिर्च नरम हो जाए तो उसे पानी से बाहर निकल लें और कटे हुए टमाटर, लहसुन और अदरक के साथ इस मिर्च को मिक्सर में डालकर बारीक पीस लें ।
- अब चटनी में फ्लेवर देने के लिए एक पेन में एक बड़ा चम्मच तेल डालकर उसे गरम कर लें और गरम तेल में बारीक पिसे हुए मिश्रण को डालकर कुछ समय तक पका लें । जब तक इसमें से टमाटर का कच्चापन खत्म ना हो जाए । यह मिश्रण पेन में ना लगने पाये इसलिए इसे हिलाते रहें ।
- जैसे ही यह मिश्रण पक कर तैयार हो जाए । इसमें भुनी और पिसी हुई काली मिर्च, सिरका, चीनी और नमक दल दें । काली मिर्च से इसमें एक अनोखी झुनझुनी की अनुभव होता है । जबकि सिरका और चीनी इसके तीखापन को संतुलित करते हैं ।
- जब आप सभी चीजें इस चटनी में मिक्स कर देते हो तो थोड़ा स पानी मिलाकर इसे गैस पर धीमी आंच में उबाल लें । जब यह चटनी गाढ़ी होने लगे और इस में से तेल अलग होने लगे तो इसे गैस से नीचे निकाल लें ।
- चटनी को नीचे निकालने के बाद सबसे पहले इसका स्वाद चख लें अगर आपको तीखा अधिक पसंद है । तो आप इसमें भुनी हुई लाल मिर्च डाल सकते हैं, यदि आपको तीखा कम पसंद है तो आप थोड़ी सी चीनी डालकर इसके तीखेपन को कम कर सकते हो ।
- अब आपकी मोमोज चटनी बनकर तैयार हो गयी है । आप इसे सभी लोगों को सर्व कर सकते हो, अगर यह चटनी बच जाती है तो आप इसे रेफ्रिजरेटर में एक सप्ताह तक के लिए स्टोर कर सकते हो ।
- अब आपकी तीखे स्वाद वाली मोमोज की चटनी तैयार हो गयी है , तो आप इसे फ्राइड राइस, मोमोज, स्प्रिंग रोल, चाउमीन या मंचूरियन के साथ सर्व कर सकते हो और अपने स्वाद को और बेहतर बना सकते हो ।
मोमोज चटनी बनाने का तरीका और सुझाव
नीचे इस लेख में आपको मोमोज चटनी को स्टोर करने, उसे उपयोग करने और उसे सर्व करने के बारे में कुछ सुझाव दिये हैं । जो आपको इस चटनी के सही इस्तेमाल करने में मदद करेंगे ।
- कोशिश करें की बच्चे इस चटनी को कम ही खायें और अगर अधिक खाते हैं तो आप इसमें थोड़ा सा दही मिला दें । जिससे बच्चों को किसी प्रकार का नुकसान ना हो ।
- चटनी को गाढ़ा बनाने के लिए आप इसमें बादाम, काजू या कॉर्न फ्लोर मिला सकते हो ।
- अगर आप इस चटनी का तीखापन कम करना कहते हो तो आप लाल मिर्च के बीज निकल सकते हो ।
- थोड़ा अलग स्वाद के लिए आप इसमें सोया सॉस और टमाटो सॉस भी मिला सकते हो ।
निष्कर्ष
इस लेख हमने आपको जो मोमोज चटनी बनाने की विधि बताई है । इस विधि से हम घर में मोमोज चटनी बनाते हैं अगर आप किसी अलग तरह की रैसिपी की जानते है तो आप उस विधि का भी इस्तेमाल कर सकते हैं । यहाँ पर मैंने सिर्फ अपने अनुभव लिखें हैं जिनका फायदा आप भी उठा सकते हैं । इस विधि से आप बाजार जैसी मोमोज की चटनी का स्वाद घर में ही ले सकते हो ।